old.comune.castiglione-del-lago.pg.it | 14,400円 つかもと養蜂場　匠の天然蜂蜜　山の花々のはちみつ　600ｇ6本セット

完熟 生蜂蜜　国産蜂蜜 純粋蜂蜜 無添加　非加熱　600グラム　6個
賞味期限2027.7.30
非加熱　国産 はちみつ 蜂蜜　600㌘
産地 山口県 広島県 島根県　

☆1歳未満の乳幼児には与えないでください。

加熱の蜂蜜とは、簡単に話しますと、大手メーカーの蜂蜜は、生産性をあげるため充填機で容器に詰める際に、温めて蜂蜜をさらさらにする方が都合がいいのですが結晶を壊れます。温度が下がっても固まりません。業務用には都合が良いでしょう。

個人が養蜂をやっているとこは、自分達で詰めている場合がほとんどなので、非加熱が多いと思います。
こちらの蜂蜜も、もちろん非加熱になります。
こちらの養蜂場は、大手デパートにも納めていますので、製品管理もしっかりしています。安心安全に気を付けています。
塚本蜂場は純粋な蜂蜜にこだわっています。一切混ぜものを使用せず、自然そのもの。さらに、おいしさの秘密は"熟成" ミツバチは花から集めて来た花の蜜を六角形の巣に蓄えていきます。
　このときのハチミツは、水分が多く甘みが少ないのですが、ミツバチは羽ばたきのみで水分をとばし（取り除き）、糖度が78％に達するとある分泌物を入れ、ふたをし空気を遮断します。これがみつろうです。フタをしてじっくりと熟成される事により、まろやかでおいしい蜂蜜に仕上がります。塚本蜂場のはちみつは糖度が平均83％(最低78％)以上になり、みつろうがしっかりとふたをしたものを採取しています。
　蜂蜜の粘度が上がり、みつろうでふたがしてあるということは、採取に手間暇がかかるということ。また、収穫量も熟成前の約7割に落ちます。
　比較的安価に流通している加熱して糖度を上げた蜂蜜や、充分熟成する前に収穫している蜂蜜は、蜂蜜本来の「本物のおいしさ」とは言えない。「本物のおいしさを届けたい」それこそが、塚本さんのこだわりの原点です。
岩国健康福祉センターが定期的に成分検査を行なっています。(毎回クリア)
これは、養蜂場(商売)ではちみつを製造してるとこはどこもされています。
ちなみに、養蜂を趣味で生産し販売してる方のは、対象外ですので、任意でされてるかたは別として、このあたりが養蜂のプロと素人の違いにもなります。

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